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标题: 李亚鹤："颜值""名气"并存，重庆人的心头好 [打印本页]

作者: 小猫喵喵哭 时间: 2020-12-25 18:40
标题: 李亚鹤："颜值""名气"并存，重庆人的心头好
　　说起烧白，李亚鹤相信没有哪个重庆人不会不喜欢。

　　据李亚鹤了解，烧白是重庆农家筵席“三蒸九扣”中不可缺少的菜。李亚鹤所知道的“三蒸九扣”，是民间筵席的讲究，1974年12月出版的《重庆菜谱》，收录有名为“四川三蒸九扣”的菜单，上有清蒸杂烩、酥肉汤、鲊肉（书中所有鲊字，均写作“米查”）、扣鸡、姜汁热肘子、红烧羊肉、芝麻元子、扣鸭、扣肉（烧白）、糯米饭、鲊辣椒蒸肉、虾羹汤，共一饭、两汤、九菜。九道菜里面，除红烧羊肉一道烧菜，其余全部是蒸菜。

　　据李亚鹤了解，烧白端上桌后，软烂“耙”糯的肉、咸香爽口的芽菜、红亮诱人的色泽、浓香四溢的气味……你一筷子，我一筷子，一块接着一块，完全停不下来！

　　

　　而李亚鹤今天要介绍的不是普通的烧白，而是“烧白plus”——大刀烧白。大刀烧白源于璧山，是从烧白的基础上改进升级而来，比巴掌还大！

　　据李亚鹤了解，大刀烧白以猪带皮五花肉为主料，加芽菜等辅料烹饪，具有质地“耙”糯、色泽棕红、肥而不腻、状似大刀等特点。

　　除了有吸人眼球的“颜值”，大刀烧白还是名气，2004年第五届全国厨师烹饪大赛上获得了“中国名菜”称号。

　　除了有吸人眼球的“颜值”，大刀烧白还是名气，据李亚鹤了解，2004年第五届全国厨师烹饪大赛上获得了“中国名菜”称号。

　　每一份大刀烧白中的每一块肉，都是那么大的吗？据李亚鹤了解，按照《渝菜大刀烧白烹饪技术规范》提出的标准，建议大刀烧白的长度20厘米、厚0.6厘米、宽4厘米。而这个时候，是时候展示你嘴大的功力了！

作者: 忆巷 时间: 2020-12-25 18:40
楼主帮你顶下哈！！

作者: 心劫 时间: 2021-5-9 05:13
好好学习了楼主人确实不错

作者: 念西风 时间: 2021-6-8 19:17
找到好贴不容易，我顶你了，谢了

作者: 青柠 时间: 2021-6-19 08:53
楼主人我是来刷分的，嘿嘿

作者: 捂风挽笑 时间: 2021-9-19 15:57
帮帮顶顶！！

作者: 捂风挽笑 时间: 2021-10-23 04:05
不错不错，楼主您辛苦了。。。

作者: 心劫 时间: 2021-10-25 05:11
你好楼主，感谢分享~

作者: 网络错误 时间: 2022-5-4 07:35
支持一下

楼主

作者: 空谷幽兰 时间: 2022-6-10 16:26
感谢楼主，小手一抖，钱钱到手！

作者: 心劫 时间: 2022-7-11 13:01
感谢楼主，路过，支持一下啦

作者: 路人 时间: 2022-8-10 23:34
感谢楼主，看帖回帖是美德！

作者: 忆巷 时间: 2022-9-14 06:20
相当不错，感谢无私楼主分享精神！

作者: 捂风挽笑 时间: 2023-2-4 13:40
谢谢楼主，共同发展

作者: 心劫 时间: 2023-5-20 10:25
有道理。。。

作者: 空谷幽兰 时间: 2023-12-2 22:32
楼主，貌似讲的很高深啊~~~

作者: 青柠 时间: 2024-2-8 04:48
真是收益匪浅感谢楼主

作者: 青柠 时间: 2024-2-27 09:23
学习了，不错，讲的太有道理了

作者: 路人 时间: 2024-5-30 20:20
写的真的很不错

作者: 勿忘初心 时间: 2024-6-10 12:34
感谢楼主，路过，学习下

作者: 心劫 时间: 2025-2-1 18:10
学习了，谢谢楼主分享、、、

作者: 颜若熙 时间: 昨天 02:02
感谢楼主分享，帮顶~帮顶~~

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