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标题: 江西中埜文化投资教你做出正宗的笋干菜烧肉 [打印本页]

作者: onelovemm 时间: 2021-3-28 14:55
标题: 江西中埜文化投资教你做出正宗的笋干菜烧肉
其实说到绍兴，首先想到的是“酒”，名满天下的绍兴老酒味香淡雅，醇馥幽郁，实为绍兴一绝。

　　其实，绍兴还有个名满天下的美味——“笋干菜烧肉”。
　　一分钟教您选择正确的干菜
　　干菜又名“乌干菜”、“霉干菜”。干菜中又有芥菜干、油菜干、白菜干的分别，不同的菜类自然也是拿来制作不同的菜品。
　　其中味道鲜美要还是要数芥菜干。芥菜干又以"百脑芥菜"的品种腌晒干莱为上乘。"百脑芥菜"菜芯多，梗叶细长，适时收割质地鲜嫩。拿这种菜晒制成的干菜，越蒸越乌，越蒸越软，越蒸越香。

　　今天要做的这道笋干菜烧肉，其中的“干菜”便是以芥菜和笋干加酱油微煮后晒干制成。用来烧肉非常鲜美。
　　食材准备
　　五花肉 500g / 笋干菜 150g
　　生抽 20毫升 / 老抽 10毫升
　　黄酒少许 / 糖适当
　　切肉

　　洗净的五花肉汆水，然后切成三厘米见方的小块。
　　翻炒.

　　热锅，放入五花肉煸炒至出油。加生抽，老抽，黄酒和白糖，继续翻炒，等汤汁微微收干后，盛出备用。
　　蒸成

　　在砂锅底铺一层笋干菜，然后码上一层肉块，再依次铺上一层菜和一层肉。最后撒上适量白糖整味，盖上砂锅盖，放入锅中，中火蒸两个小时即成。
　　成品展示

　　清新的葵花油，不仅能够最大程度保留笋干和肉的香味，还能够去腻解腥，是笋干菜烧肉的好搭档

作者: 捂风挽笑 时间: 2021-4-3 07:03
先顶~~~再看~~~，好同志

作者: 捂风挽笑 时间: 2021-4-4 11:35
支持一下

楼主

作者: 梦里如初 时间: 2021-5-3 09:59
我抢、我抢、我抢沙发~

作者: 忆巷 时间: 2021-6-17 09:13
感谢楼主沙发！沙发!

作者: 心劫 时间: 2021-10-16 03:59
帮帮顶顶！！

作者: 捂风挽笑 时间: 2021-10-17 14:26
感谢楼主，小手一抖，钱钱到手！

作者: 捂风挽笑 时间: 2021-10-24 00:39
有道理。。。

作者: 心劫 时间: 2021-10-24 00:39
学习了，不错，讲的太有道理了

作者: 空闲 时间: 2022-1-4 23:33
感谢楼主，看帖回帖是美德！

作者: 青柠 时间: 2022-2-8 10:52
找到好贴不容易，我顶你了，谢了

作者: 路人 时间: 2022-5-27 02:57
真是收益匪浅感谢楼主

作者: 青柠 时间: 2022-9-13 08:55
楼主人我是来刷分的，嘿嘿

作者: 路人 时间: 2022-9-13 10:01
不知该说些什么。。。。。。就是谢谢楼主

作者: 心劫 时间: 2022-9-17 08:12
共同学习，共同进步~~

作者: 心劫 时间: 2022-10-14 17:39
你好楼主，感谢分享~

作者: 空闲 时间: 2023-1-1 00:24
好好学习了楼主人确实不错

作者: 路人 时间: 2023-1-11 15:58
感谢楼主，路过，学习下

作者: 捂风挽笑 时间: 2023-1-11 16:21
感谢楼主，路过，支持一下啦

作者: 青柠 时间: 2023-1-12 00:31
写的真的很不错

作者: 旧梦人 时间: 2023-3-17 04:30
相当不错，感谢无私楼主分享精神！

作者: 心劫 时间: 2023-4-22 17:10
学习了，谢谢楼主分享、、、

作者: 青柠 时间: 2023-12-30 04:38
不错不错，楼主您辛苦了。。。

作者: 青柠 时间: 2024-3-18 10:32
楼主帮你顶下哈！！

作者: 青柠 时间: 2024-3-18 13:17
楼主，貌似讲的很高深啊~~~

作者: 捂风挽笑 时间: 2024-5-26 10:39
谢谢楼主，共同发展

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