“咖啡之翼”尹峰：创业19年 成功源于和自己较劲

花开明媚

　　从湖南大学优秀生毕业到国企下海自主企业，从线下起步的一家咖啡西餐厅到如今的全中国数百家连锁店，从耕耘咖啡线下店到扩展咖啡新零售领域全中国数千台智能咖啡机，尹峰的“咖啡之翼”已经走过了19个年头，已经俨然从当初人们眼中的市场“黑马”到如今的咖啡轻餐领域的“常青树”。

　　

　　而在这19年间，“咖啡之翼”的创始人尹峰也从一开始初尝创业滋味儿的小姑娘，转变为现在身经百战的知名女企业家。面对来自各方的竞争者，和来自市场的各式各样的挑战，看似知性优雅的尹峰总能十分准确而且有魄力地掌控时代脉搏。在创业的19年间，尹峰靠着她的“变”和“不变”摸爬滚打，走出了如今这条属于“咖啡之翼”的康庄大道。

　　“三次转型”：痛点越来越高，就没什么困难的了

　　对于创业者来说，企业的命运和人的命运总是休戚相关。梳理“咖啡之翼”的成长过程，不得不提的就是它的“三次转型”。2000年，尹峰在长沙和何炅等好朋友一起开了“咖啡之翼”的第一家线下店，并且在此后长达10年的时间里，通过赤橙红緑青蓝紫等十几家店进行运营打磨，研究出依靠ERP数据管控的单店赢利打法，完成了从0~1的直营连锁第一次转型。在这个过程中，尹峰和自己的伙伴因为纯粹的热爱和初心，把自己对生活哲学和审美融入到“咖啡之翼”里。这时候，“咖啡之翼”就像是他们的乌托邦一般。

　　而后，随着“咖啡之翼”被越来越多人喜欢，它也不得不面临被规模化复制的境遇。于是，2010年，她开始研究麦、肯、星、必等国际连锁，甚至自己跑到美国达拉斯百盛集团总部学习，并对国际连锁人才招兵买马，2013年进军跨地域特许经营全国连锁，这也是尹峰带领的“咖啡之翼”第二次转型。随着市场的发展，智能新零售领域开始改变人们的生活，充满好奇心和跨界气质的尹峰自然是迎风而上。2017年，推出了城市智能零售咖啡机“自由翼”，实现她便捷现磨咖啡平民化的大胆构想。今年，她还推出自主研发的新型智能咖啡机“大黄蜂”和“黑金刚”，这是她的第三次转型。在尹峰看来，“每一次转型对于团队来说都巨大的挑战，基本就是重构，每次转型团队都会有新鲜血液和文化风气汇入，团队基因在冲击中被迭代被优化，甚至改变了战斗作风。

　　

　　经历三次转型，“咖啡之翼”也并非一帆风顺，但在采访中提到这些，尹峰总是会淡然地笑一笑。“苦难有时候并不只是苦和难，更有可能是个巨大的机会，危险和机会往往并存”她说：“人成长了强壮了以后，遇到困难就会觉得是正常的，太顺利反而会质疑它的风险藏在哪？当承受力和韧性越来越强，痛点也就会越来越高，也就很难感受到困苦了，反而更喜欢挑战。”

　　“两重身份”：和自己较劲，做别人眼中靠谱的人

　　作为一个女性创业者，尹峰的身上总是被很多不同的目光聚焦。有的人会因为她的高颜值，而忽略了她作为企业家、创业者的身份；也有的人认为她就是标签式的“女强人”，工作强势气场强大，而忘记了她其实也只是一位纤纤小女子。但熟悉尹峰的人都知道，她就是自己口中“雌雄同体”的人，骨子里既有男性果敢坚毅的一面，也保留了女性细腻包容的性格。

　　可以说，这些性格在尹峰的待人接物、为人处世过程中，展现得淋漓尽致。面对不少报道中刻意给她冠上的“美女老板”头衔，尹峰说：“当事情呈现出一个被人点赞的好结果时，即便不露面，别人也会觉得做到这件事情的人你很牛很厉害。我在工作中，也特别让人忘记我的长相只用结果呈现。”尹峰自始至终要求自己，用行动来告诉身边的人，是靠谱的、值得信赖的、有能力的，值得重视的。

　　

　　而这份靠谱，大都来源于尹峰跟自己的较劲儿。在尹峰的生活里，有一件在别人看来很值得骄傲的事情，那就是有一群很“厉害”的朋友。而这些人之所以和她能成为朋友，也是因为她的“靠谱”。“靠谱是一个极重要的标签，一旦答应，就坚守承诺，尽最大的努力去做更好”，尹峰如是说。凭着这股子韧劲，尹峰练就了“靠谱”两个字的极致状态，跟她相处，总能有十足的安全感。

　　“并购莱杯”：我有我坚持的理想

　　你不去进步，就是在退步。“咖啡之翼”今年最大的动作莫过于收购同赛道的莱杯咖啡，预计咖啡之翼旗下的智能咖啡机有效投放数量将上升至近 4000 台。这一数量目前估计己是该细分领域最大的了。练就了的“头部玩家”。尹峰如是说：咖啡是个慢生意，增长依然是基于为用户呈现一杯体验好的咖啡。她从开创“咖啡之翼”时，就有个愿望，咖啡在国外是街头饮品，而在国内则被“神化”成高雅的代表。她希望将来有一天，咖啡之翼把咖啡送到每一位用户的身边，让他们切切实实的感受到，喝杯咖啡是再容易和简单不过的事情。

　　

　　就像一开始做“咖啡之翼”一样，创业这些年，尹峰始终怀揣着“不变”的初心，练就一身靠谱的武艺，征战江湖。但与此同时，尹峰“变”得越来越强大，越来越自信，也越来越有能力为改变这个社会贡献力量。这种“变”与“不变”伴随着尹峰的成长，也成就了大家眼中的越来越有魅力的她。

心劫

楼主人我是来刷分的，嘿嘿

捂风挽笑

感谢楼主，看帖回帖是美德！

捂风挽笑

相当不错，感谢无私 楼主 分享精神！

念西风

好好 学习了 楼主人 确实不错

心劫

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢楼主

路人

楼主 帮你顶下哈！！

青柠

学习了，不错，讲的太有道理了

勿忘初心

帮帮顶顶！！

青柠

写的真的很不错

心劫

谢谢楼主，共同发展

心劫

感谢楼主，小手一抖，钱钱到手！

空闲

真是 收益 匪浅 感谢楼主

颜若熙

你好楼主，感谢分享~

空闲

感谢楼主 沙发！沙发!

小偏执

先顶~~~再看~~~，好同志

捂风挽笑

支持一下  楼主

懒喵喵

学习了，谢谢楼主分享、、、

青柠

感谢楼主分享，帮顶~帮顶~~

心劫

楼主，貌似讲的很高深啊~~~