汤沟酒业-酒史大揭秘！古人喝得都是什么酒？

郭立国 · 发表于 2019-5-28 14:24:20

　　
　　李白斗酒诗百篇，在古代文人的眼里，几杯酒下肚，似乎眼前的世界就变化了起来：随处可见的景物，有了自己的情感，平平无奇的色彩，相互碰撞交融，就连一副画作也能生出些许灵性。
　　　　　　李白斗酒诗百篇，在古代文人的眼里，几杯酒下肚，似乎眼前的世界就变化了起来：随处可见的景物，有了自己的情感，平平无奇的色彩，相互碰撞交融，就连一副画作也能生出些许灵性。

　　那么，这不禁让人好奇，在酿酒工艺远不如当今发达的古代，究竟是什么酒让古人们陶醉至此？

　　今天，小编就带你解读，古人杯中的那些酒！

　　汤沟酒业-酒史大揭秘！古人喝得都是什么酒？

　　

　　果酒

　　说到古诗文里出镜率最高的酒，当然少不了果酒。

　　“青梅煮酒论英雄”；

　　“葡萄美酒夜光杯”。

　　所谓果酒，即是用水果为主材料酿造而成的酒，其中最有名的，便要属葡萄酒。

　　根据历史记载，中国从汉代起进行人工种植葡萄，公元前139年至公元前119年，汉武帝派使臣张骞两次出使西域，带回优良葡萄品种和酿酒技术，还招来了酿酒艺人，促进了我国葡萄栽培和果酒酿造的发展。据史料记载，当时的离宫别馆，遍植葡萄。

　　而除了葡萄，青梅、杨梅、桑葚、柑橘等也是古人用来酿酒的原料之一。用柑橘酿制的甜酒，在宋代已得“洞庭春色”之雅称。而乾隆年间盛行的桑葚酒，也在[西域见闻录]中颇有记载。

　　汤沟酒业-酒史大揭秘！古人喝得都是什么酒？

　　

　　浊酒

　　古代酒分浑浊清澈，清澈的自然是酒中上品，但伴随多数古人度过人生一醉的，还是这一碗碗浊酒。

　　“浊酒一杯家万里”；

　　“一壶浊酒喜相逢”。

　　古代的浊酒类似于当今的米酒，甜中带香，清冽爽口。别看武松打虎一口气喝了八碗，实际上，浊酒的酒精浓度非常低，更有不少学者揣测，古时浊酒的酒精浓度，可能只与现代的啤酒不相上下。

　　虽然浊酒与当今的米酒非常相似，但浊酒的酿造技艺发展到今日，衍生出的酒种却是黄酒。区别于古代的黄酒，现代的黄酒在酿造原料、发酵技艺上更为精细精准，去除了老祖宗“米酒”的甜腻味，将谷物的浓香更集中的表达，饮完回味芬芳。

　　汤沟酒业-酒史大揭秘！古人喝得都是什么酒？

　　

　　花酒

　　哎，可别想歪，我说的花酒，就是以花酿成的酒。

　　“九日黄花酒，登高会昔闻”；

　　“更望尊中菊花酒，殷勤能得几回沽。”

　　古人爱赏花颂春，因此，当花与美酒相融，产生的一番风味足以令人迷醉。

　　菊花酒、荷花蕊、桂花酒、桃花酿......未饮先品香，入喉如丝如绸，醇香诱人。

　　花酒的制作方法也并不复杂，传统的花酒是以腌制或蒸制的方式获取花露，再用粮食白酒为酒基，加入白糖调配而成。现代技术将花、枸杞、大枣粉碎为粗末混匀后加入渗漉筒放入白酒中浸润，再过滤而制得白酒。比起酸甜爽口的果酒，花酒多了一分清雅；比起甜糯馥郁的浊酒，花酒又似乎更沾染了一些文人骚客的风韵。

　　那么，这不禁让人好奇，在酿酒工艺远不如当今发达的古代，究竟是什么酒让古人们陶醉至此？
　　
　　今天，小编就带你解读，古人杯中的那些酒！
　　
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　　果酒
　　
　　说到古诗文里出镜率最高的酒，当然少不了果酒。
　　
　　“青梅煮酒论英雄”；
　　
　　“葡萄美酒夜光杯”。
　　
　　所谓果酒，即是用水果为主材料酿造而成的酒，其中最有名的，便要属葡萄酒。
　　
　　根据历史记载，中国从汉代起进行人工种植葡萄，公元前139年至公元前119年，汉武帝派使臣张骞两次出使西域，带回优良葡萄品种和酿酒技术，还招来了酿酒艺人，促进了我国葡萄栽培和果酒酿造的发展。据史料记载，当时的离宫别馆，遍植葡萄。
　　
　　而除了葡萄，青梅、杨梅、桑葚、柑橘等也是古人用来酿酒的原料之一。用柑橘酿制的甜酒，在宋代已得“洞庭春色”之雅称。而乾隆年间盛行的桑葚酒，也在[西域见闻录]中颇有记载。
　　
　　汤沟酒业-酒史大揭秘！古人喝得都是什么酒？
　　
　　
　　
　　浊酒
　　
　　古代酒分浑浊清澈，清澈的自然是酒中上品，但伴随多数古人度过人生一醉的，还是这一碗碗浊酒。
　　
　　“浊酒一杯家万里”；
　　
　　“一壶浊酒喜相逢”。
　　
　　古代的浊酒类似于当今的米酒，甜中带香，清冽爽口。别看武松打虎一口气喝了八碗，实际上，浊酒的酒精浓度非常低，更有不少学者揣测，古时浊酒的酒精浓度，可能只与现代的啤酒不相上下。
　　
　　虽然浊酒与当今的米酒非常相似，但浊酒的酿造技艺发展到今日，衍生出的酒种却是黄酒。区别于古代的黄酒，现代的黄酒在酿造原料、发酵技艺上更为精细精准，去除了老祖宗“米酒”的甜腻味，将谷物的浓香更集中的表达，饮完回味芬芳。
　　
　　汤沟酒业-酒史大揭秘！古人喝得都是什么酒？
　　
　　
　　
　　花酒
　　
　　哎，可别想歪，我说的花酒，就是以花酿成的酒。
　　
　　“九日黄花酒，登高会昔闻”；
　　
　　“更望尊中菊花酒，殷勤能得几回沽。”
　　
　　古人爱赏花颂春，因此，当花与美酒相融，产生的一番风味足以令人迷醉。
　　
　　菊花酒、荷花蕊、桂花酒、桃花酿......未饮先品香，入喉如丝如绸，醇香诱人。
　　
　　花酒的制作方法也并不复杂，传统的花酒是以腌制或蒸制的方式获取花露，再用粮食白酒为酒基，加入白糖调配而成。现代技术将花、枸杞、大枣粉碎为粗末混匀后加入渗漉筒放入白酒中浸润，再过滤而制得白酒。比起酸甜爽口的果酒，花酒多了一分清雅；比起甜糯馥郁的浊酒，花酒又似乎更沾染了一些文人骚客的风韵。

墨染星辰 · 发表于 2019-5-30 03:18:59

楼主，貌似讲的很高深啊~~~

心劫 · 发表于 2019-7-6 13:10:52

先顶~~~再看~~~，好同志

青柠 · 发表于 2019-11-30 20:40:04

帮帮顶顶！！

心劫 · 发表于 2019-12-12 03:12:42

感谢楼主，路过，学习下

青柠 · 发表于 2020-2-1 04:30:41

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢楼主

旧梦人 · 发表于 2020-2-7 04:49:20

楼主帮你顶下哈！！

泪落無痕 · 发表于 2020-6-8 18:11:06

感谢楼主，小手一抖，钱钱到手！

初晨 · 发表于 2020-10-30 06:46:28

不错不错，楼主您辛苦了。。。

冷雨轩 · 发表于 2021-4-5 02:41:26

谢谢楼主，共同发展

捂风挽笑 · 发表于 2021-7-15 22:37:54

感谢楼主分享，帮顶~帮顶~~

青柠 · 发表于 2021-8-18 02:52:30

有道理。。。

青柠 · 发表于 2022-7-23 13:23:32

你好楼主，感谢分享~

捂风挽笑 · 发表于 2022-10-1 05:57:52

感谢楼主，路过，支持一下啦

路人 · 发表于 2023-1-14 18:07:51

楼主人我是来刷分的，嘿嘿

青柠 · 发表于 2023-1-24 04:49:47

共同学习，共同进步~~

路人 · 发表于 2023-1-31 03:41:27

学习了，不错，讲的太有道理了

颜若熙 · 发表于 2023-9-26 22:36:46

好好学习了楼主人确实不错

心劫 · 发表于 2024-3-23 02:39:58

真是收益匪浅感谢楼主

青柠 · 发表于 6 天前

写的真的很不错

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